Fan dé Lune

Vins du Domaine Saladin

Elisabeth et Marie-Laurence créent une gamme de vins de terroir, à l’image de la diversité des sols de Saint-Marcel d'Ardèche, des treize cépages méditerranéens et de leur inspiration.

“Fan dé Lune”, “enfant de la Lune” en patois. C’est la surprise, telle la naissance des terroirs de Côtes du Rhône Villages à St Marcel d’Ardèche… mais aussi celles d’Elisabeth et Marie-Laurence !

CÉPAGES : Mourvèdre dominant, Grenache noir, Syrah

TERROIR : Terrasses Villafranchiennes, parmi les chênes et les châtaigniers, au cœur des hautes nappes alluviales du Rhône. Le sol est constitué de galets roulés, l’enracinement est très profond. Exposition Sud Sud-Est en coteaux. Vignes âgées de 40 ans. Rendement de 30 hectolitres par hectare.

VENDANGE : Vendanges entièrement manuelles et soigneusement triées.

VINIFICATION : Vendanges entièrement manuelles et tri sévère sur la souche. Les vigneronnes jouent avec les particularités des mariages cépage/terroir et ne rajoute rien d’autre qu’une dose minimale de soufre. La vinification varie selon la dégustation des baies et des moûts : récolte tardive du Mourvèdre, macération semi-carbonique en Grenache, longue vinification en Syrah (33 jours)…

ÉLEVAGE : L’élevage a lieu en foudre de chêne pendant 9 mois.

CULTURE : Aucune utilisation de pesticide, herbicide ou insecticide depuis l’origine du Domaine. Vinification en levures indigènes depuis toujours. Certifié Agriculture biologique par Ecocert.