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Per El

Per El

Vins du Domaine Saladin

Elisabeth et Marie-Laurence créent une gamme de vins de terroir, à l’image de la diversité des sols de Saint-Marcel d'Ardèche, des treize cépages méditerranéens et de leur inspiration.

Per Èl

« Per Ĕl » a été crée par Louis Saladin au début des années 80 pour sa femme, Annick. Elle tenait « Le Mazet », le restaurant au milieu des vignes. D’où l’origine de « Per Ĕl » : « Pour elle » en Provençal. Jusqu’en 2009 ; son fils Stéphane était en charge du Mazet puis il est parti « à la ville » et l’histoire de famille s’est concentrée sur le Domaine : Annick, Louis, Elisabeth et Marie-Laurence ne cessent d’y contribuer !

 

CÉPAGES : Assemblage de six cépages co-plantés : Clairettes rose et blanche, Roussanne, Bourboulenc, Viognier, Marsanne et Grenache rose.

TERROIR : Terroir d’alluvions marines récentes en terrasses Villafranchiennes : Le Plateau de Brissan. Le sol profond est constitué de gros galets roulés. Exposition Sud-Est en coteaux. Vignes âgées de 40 ans. Rendement limité à 30 hectolitres par hectare.

VENDANGE : Vendanges entièrement manuelles et soigneusement triées.

VINIFICATION : Vin 100% naturel, 100% levures indigènes. Vendanges manuelles tôt le matin par temps frais. Pressage pneumatique très doux, vinification lente en cuve enterrée et à basse température sans aucun rajout chimique.

ÉLEVAGE : Élevage et batonnage en cuve inox.

CULTURE : Aucune utilisation de pesticide, herbicide ou insecticide depuis l’origine du Domaine. Certifié Agriculture Biologique par Ecocert.

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